Einheiten umrechnen fürs Bierbrauen
Rechne Stammwürze zwischen °Plato, SG und Brix um, Farbe zwischen EBC, SRM und Lovibond, dazu Volumen, Gewicht, Temperatur und Druck. Wähle aus, was du umrechnen willst, gib einen Wert in einer beliebigen Einheit ein und lies ihn sofort in allen anderen ab.
Extrakt
Brix ist ein Refraktometer-Messwert unvergorener Würze, umgerechnet mit dem Würzekorrekturfaktor 1,03. Für gärendes Bier nimm den Refraktometer-Rechner.
Umgerechnete Werte
12 °P
- Spezifisches Gewicht (SG)
- 1,048 SG
- Plato
- 12,0 °P
- Brix (Refraktometer)
- 12,4 Brix
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Plato in SG umrechnen und zurück
Grad Plato (°P) gibt den Extraktgehalt in Gewichtsprozent an: Würze mit 12 °P enthält 12 g Extrakt pro 100 g. Das spezifische Gewicht (SG) vergleicht die Dichte der Würze mit Wasser: 1,050 heißt 5 % schwerer als Wasser. Deutsche Rezepte und Brauereien rechnen in °Plato, amerikanische Rezepte meist in SG.
Der Umrechner nutzt die Formel °P = 260,4 − 260,4 / SG. Im Bierbereich bis etwa 1,100 weicht sie höchstens rund 0,1 °P vom ASBC-Laborpolynom ab. Als Faustregel entspricht 1 °P etwa 4 Dichtepunkten, bei starken Würzen etwas mehr.
Brix ist ebenfalls Zucker in Gewichtsprozent, aber für reine Saccharose definiert. Refraktometer messen in Brix, und Würze zeigt darauf etwas zu hoch an. Deshalb behandelt der Umrechner Brix als Refraktometerwert von unvergorener Würze und teilt für °Plato durch den Würzekorrekturfaktor 1,03, denselben Standardwert wie der Refraktometer-Rechner. SG ergibt sich dann aus °Plato, sodass alle drei Werte dieselbe Würze beschreiben.
°P = 260.4 − 260.4 / SG
SG = 260.4 / (260.4 − °P)
°P = Brix / 1.03
Bei vergorenem Bier braucht der Refraktometerwert eine Alkoholkorrektur. Dafür gibt es den Refraktometer-Rechner.
| SG | °Plato |
|---|---|
| 1,010 | 2,6 |
| 1,020 | 5,1 |
| 1,030 | 7,6 |
| 1,040 | 10,0 |
| 1,045 | 11,2 |
| 1,050 | 12,4 |
| 1,055 | 13,6 |
| 1,060 | 14,7 |
| 1,070 | 17,0 |
| 1,080 | 19,3 |
| 1,090 | 21,5 |
| 1,100 | 23,7 |
EBC in SRM umrechnen, dazu Lovibond
EBC (Europa) und SRM (USA) messen beide, wie viel Licht das Bier bei 430 nm schluckt. Die EBC-Methode rechnet mit einem anderen Faktor, deshalb sind die Werte etwa doppelt so hoch: EBC = SRM × 1,97. Ein bernsteinfarbenes Bier mit 20 EBC hat also rund 10 SRM.
Grad Lovibond (°L) ist die ältere Skala, mit der amerikanische Mälzereien noch heute die Malzfarbe angeben. Bei hellen Malzen liegt sie nah an SRM (2 °L sind 1,9 SRM oder 3,8 EBC). Bei dunkleren Malzen wächst der Abstand: ein Crystal 40 mit 40 °L hat etwa 53 SRM oder 105 EBC. Deutsche Mälzereien geben die Malzfarbe in EBC an.
Malzfarbe ist nicht Bierfarbe. Wie dunkel dein Bier mit einer bestimmten Schüttung wird, rechnest du mit dem Bierfarben-Rechner aus.
EBC = SRM × 1.97
SRM = 1.3546 × °L − 0.76
- SRM
- Bierfarbe nach Standard Reference Method (USA)
- EBC
- Bier- und Malzfarbe nach European Brewery Convention
- °L
- Malzfarbe in Grad Lovibond
| Farbe | SRM | EBC |
|---|---|---|
| Hellstroh | 2 | 3,9 |
| Strohgelb | 3 | 5,9 |
| Hellgold | 4 | 7,9 |
| Dunkelgold | 6 | 11,8 |
| Hellbernstein | 9 | 17,7 |
| Bernstein | 12 | 23,6 |
| Dunkelbernstein | 15 | 29,6 |
| Bernsteinbraun | 18 | 35,5 |
| Braun | 20 | 39,4 |
| Rubinbraun | 24 | 47,3 |
| Dunkelbraun | 30 | 59,1 |
| Schwarz | 40 | 78,8 |
Temperatur, Volumen, Gewicht und Druck
Diese Umrechnungen sind einfach, aber kleine Fehler kosten dich einen Sud: eine Rast ein paar Grad daneben oder ein Rezept mit der falschen Gallone hochgerechnet. Der Umrechner zeigt jeden Wert gleich in allen verwandten Einheiten. So prüfst du ein amerikanisches oder englisches Rezept in wenigen Sekunden.
- Temperatur: °F = °C × 9/5 + 32. Ein Schritt von 1 °C sind 1,8 °F.
- Volumen: 1 US-Gallone sind 3,785 l, 1 imperiale Gallone 4,546 l, 1 US-Quart 0,946 l.
- Gewicht: 1 kg sind 2,205 lb und 1 oz sind 28,35 g. Amerikanische Rezepte geben Hopfen meist in Unzen an.
- Druck: 1 bar sind 14,5 psi oder 100 kPa. Keg- und Spundmanometer zeigen in beiden Einheiten den Überdruck.
| Wert | Metrisch | US |
|---|---|---|
| Maischrast | 67,0 °C | 152,6 °F |
| Abmaischen | 78,0 °C | 172,4 °F |
| Obergärige Gärung | 18,0 °C | 64,4 °F |
| Untergärige Gärung | 10,0 °C | 50,0 °F |
| Sud mit 20 l | 20,0 L | 5,28 gal |
| Sud mit 5 Gallonen | 18,93 L | 5,0 gal |
| Malz | 1,0 kg | 2,205 lb |
| Hopfen | 28,35 g | 1 oz |
| Keg-Druck | 1,0 bar | 14,50 psi |
| Zapfdruck | 0,83 bar | 12 psi |
CO₂-Volumen in g/l umrechnen
Amerikanische Brauer geben die Karbonisierung in Volumen an: Liter CO₂-Gas, gemessen bei 0 °C und Normaldruck, gelöst in einem Liter Bier. Im deutschsprachigen Raum ist Gramm pro Liter üblich. BrewForge rechnet ein Volumen mit 1,96 g/l, 2,5 vol sind also 4,9 g/l.
Der Karbonisierungsrechner und der Spundrechner nehmen beide Einheiten an. Die Tabelle zeigt die Standardwerte, die sie für einige Bierstile vorschlagen.
g/l = vol × 1.96
1 Volumen CO₂ ≈ 1,96 g/l
| Bierstil | vol | g/l |
|---|---|---|
| English Bitter | 1,5 | 2,9 |
| Stout | 2,1 | 4,1 |
| American IPA | 2,4 | 4,7 |
| Deutsches Lagerbier | 2,5 | 4,9 |
| Saison | 3,0 | 5,9 |
| Weißbier | 3,2 | 6,3 |
In jedes BrewForge-Rezept eingebaut
In BrewForge stellst du jede Einheit einmal in den Einstellungen ein: Liter oder Gallonen, Kilogramm oder Pfund, °C oder °F, °Plato oder SG, EBC oder SRM, bar oder psi, CO₂ in Volumen oder g/l. Rezepte, Brautag und Rechner zeigen dann jeden Wert in deinen Einheiten. Ein amerikanisches Rezept liest sich so wie ein deutsches.
- Jede Einheit einzeln wählbar, kein starrer Schalter für metrisch oder US
- Rezepte werden metrisch gespeichert, ein Einheitenwechsel ändert sie nicht
- Dieselben Umrechnungen in jedem Rezept und jedem Rechner
Diesen Rechner per API nutzen
Dieselbe Berechnung gibt es auch als kostenlose JSON-API: ohne Konto, ohne Schlüssel, mit einer GET-Anfrage. Praktisch für Skripte, Tabellen und KI-Assistenten, die exakt rechnen sollen, statt zu schätzen.
Mit units=imperial (oder einem Einheiten-Parameter pro Wert) rechnest du in °F, Gallonen und Pfund. Jede Antwort enthält die Eingaben, die Einheiten und die verwendete Formel.
GET https://brewforge.sh/api/public/calc/unit-converter?value=1.050&from=sg
FAQ
Fragen & Antworten
Wie rechne ich Plato in SG um?
Mit SG = 260,4 / (260,4 − °P). 12 °P sind 1,048 SG, 16 °P sind 1,066. Zum schnellen Schätzen nimmst du °Plato mal 4 und erhältst die Dichtepunkte: 12 °P sind etwa 48 Punkte, also 1,048.
Ist Brix dasselbe wie Plato?
Fast. Beide geben Zucker in Gewichtsprozent an, Brix ist aber für reine Saccharose definiert. Auf dem Refraktometer zeigt Würze etwas mehr an als ihren echten Plato-Wert, deshalb teilst du durch einen Würzekorrekturfaktor von etwa 1,03 (meist 1,02–1,06; im Refraktometer-Rechner kannst du deinen eigenen eintragen). Sobald die Gärung läuft, verfälscht der Alkohol die Messung und du brauchst den Refraktometer-Rechner.
Wie rechne ich EBC in SRM um?
Teile EBC durch 1,97. 20 EBC sind etwa 10 SRM, 80 EBC etwa 41 SRM. Von SRM nach EBC multiplizierst du mit 1,97.
Was ist der Unterschied zwischen Lovibond und SRM?
Lovibond ist eine ältere Farbskala, mit der amerikanische Mälzereien noch heute die Malzfarbe angeben. SRM wird für Bier verwendet. Der Umrechner nutzt SRM = 1,3546 × °L − 0,76: Bei hellen Malzen sind beide Werte fast gleich, bei Karamell- und Röstmalzen liegt SRM deutlich höher.
Wie viel g/l sind ein Volumen CO₂?
Etwa 1,96 g/l, mit diesem Faktor rechnet BrewForge. Die meisten Biere liegen zwischen 2,2 und 2,8 Volumen, also bei etwa 4,3 bis 5,5 g/l.
US-Gallonen oder imperiale Gallonen?
Amerikanische Rezepte rechnen mit der US-Gallone von 3,785 l, ein Sud mit 5 Gallonen hat also 18,9 l. Ältere britische Rezepte nutzen teils die imperiale Gallone von 4,546 l, dann sind 5 Gallonen 22,7 l. Der Umrechner zeigt beide.
Einmal rechnen. BrewForge rechnet bei jedem Sud.
Rezepte, Brautag und Gärung an einem Ort, mit diesen Berechnungen eingebaut. Kostenlos für bis zu 20 Sude.