Spindel-Temperaturkorrektur
Gib deinen Spindelwert, die Temperatur der Probe und die Kalibriertemperatur deiner Bierspindel ein und erhalte den korrigierten Extrakt. In °Plato und SG, °C und °F.
Messwert
Steht auf der Skala. Meist 20 °C, ältere und viele US-Spindeln 15 °C oder 15,6 °C (60 °F).
Korrigierter Extrakt
12,7 °P
- Gemessen
- 12,4 °P
- Korrektur
- +0,3 °P
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Warum die Temperatur den Messwert verändert
Eine Spindel schwimmt umso höher, je dichter die Flüssigkeit ist. Warme Würze dehnt sich aus und wird weniger dicht, die Spindel sinkt tiefer ein und zeigt zu wenig an. Kalte Würze zeigt etwas zu viel. Genau stimmt die Skala nur bei der Temperatur, auf die die Spindel kalibriert ist.
Der Rechner nutzt das Polynom, mit dem auch die meisten anderen Brauprogramme rechnen: eine Näherung dafür, wie sich die Dichte von Wasser mit der Temperatur ändert. Er vergleicht den Wert bei deiner Probentemperatur mit dem Wert bei der Kalibriertemperatur und skaliert deinen Messwert mit diesem Verhältnis. Werte in °Plato werden dafür in SG umgerechnet, korrigiert und wieder zurückgerechnet.
CG = MG × f(T) / f(C)
f(t) = 1.00130346 − 0.000134722124·t + 0.00000204052596·t² − 0.00000000232820948·t³
- MG
- Gemessener Extrakt (SG), so wie du ihn an der Spindel abliest
- CG
- Korrigierter Extrakt (SG)
- T
- Probentemperatur (°F)
- C
- Kalibriertemperatur (°F)
Die Koeffizienten gelten für °F. Temperaturen in °C rechnet der Rechner vorher um.
Die Kalibriertemperatur deiner Spindel
Jede Spindel ist auf eine bestimmte Temperatur geeicht. Genau diesen Wert trägst du im Rechner ein, nicht die Raumtemperatur und nicht deine Gärtemperatur. Mit dem falschen Wert liegt die Korrektur schnell um rund einen Punkt daneben.
- Schau auf die Papierskala im Spindelhals oder auf die Verpackung. Dort steht meist „20 °C“ oder „15 °C“.
- Die meisten aktuellen Bierspindeln und Saccharometer für Hobbybrauer sind auf 20 °C kalibriert.
- Ältere Spindeln, Laborspindeln und viele US-Spindeln nutzen 15 °C oder 60 °F (15,6 °C).
- Nichts zu finden? Miss destilliertes Wasser bei bekannter Temperatur. Bei der Kalibriertemperatur zeigt die Spindel 0 °P beziehungsweise 1,000.
Wie groß der Fehler bei heißer Würze wird
Bei Gärtemperatur ist die Korrektur klein: Eine Probe mit 12,4 °P zeigt bei 25 °C auf einer 20-°C-Spindel nur knapp 0,3 °P zu wenig. Mit steigender Temperatur wächst der Fehler aber schnell. Ziehst du die Probe bei 60 °C direkt aus dem Kessel, zeigt die Spindel rund 3,7 °P zu wenig. Aus abgelesenen 12,4 °P werden tatsächlich gut 16 °P.
Je weiter du von der Kalibriertemperatur entfernt bist, desto mehr hängt das Ergebnis davon ab, wie gut die Formel zu deiner Würze passt. Bei heißen Proben ist Abkühlen deshalb die bessere Wahl.
| Probentemperatur | Korrektur |
|---|---|
| 10 °C | −0,4 °P |
| 15 °C | −0,2 °P |
| 20 °C | 0 |
| 25 °C | +0,3 °P |
| 30 °C | +0,6 °P |
| 35 °C | +1,0 °P |
| 40 °C | +1,5 °P |
| 50 °C | +2,5 °P |
| 60 °C | +3,7 °P |
Richtig ablesen, und wann du die Probe besser abkühlst
Die beste Temperaturkorrektur hilft nichts, wenn schon das Ablesen nicht stimmt. Ein paar Handgriffe bringen mehr als jede Formel. Ist die Probe wärmer als etwa 35 °C, kühl sie zuerst ab und korrigiere nur noch die letzten paar Grad.
- Füll den Messzylinder so weit, dass die Spindel frei schwimmt und weder Wand noch Boden berührt.
- Dreh die Spindel kurz an, damit Bläschen abfallen. CO₂ am Spindelkörper hebt sie an und der Wert fällt zu niedrig aus.
- Lies auf Augenhöhe ab, mit dem Zylinder auf einer ebenen Fläche, nicht schräg von oben.
- Lies dort ab, wo die ebene Flüssigkeitsoberfläche die Skala schneidet, also am unteren Rand des Meniskus, nicht am Wulst, der am Spindelhals hochzieht.
- Zum Abkühlen stellst du den Zylinder in kaltes Wasser oder Eis und deckst ihn ab, damit nichts verdunstet. Danach messen und den Rest korrigieren.
In jedes BrewForge-Rezept eingebaut
Der Rechner gehört zu den Brau-Rechnern in BrewForge, direkt neben deinen Rezepten. Am Brautag und während der Gärung trägst du Extrakt- und Temperaturmessungen am Sud ein, von Hand oder automatisch von einer WLAN-Spindel. BrewForge zeigt daraus den Gärverlauf, den Alkoholgehalt und den Vergärungsgrad.
- Spindelkorrektur in den eingebauten Brau-Rechnern
- Extrakt- und Temperaturmessungen an jedem Sud
- Automatische Messwerte von iSpindel, Tilt, RAPT Pill und GravityMon
Diesen Rechner per API nutzen
Dieselbe Berechnung gibt es auch als kostenlose JSON-API: ohne Konto, ohne Schlüssel, mit einer GET-Anfrage. Praktisch für Skripte, Tabellen und KI-Assistenten, die exakt rechnen sollen, statt zu schätzen.
Mit units=imperial (oder einem Einheiten-Parameter pro Wert) rechnest du in °F, Gallonen und Pfund. Jede Antwort enthält die Eingaben, die Einheiten und die verwendete Formel.
GET https://brewforge.sh/api/public/calc/hydrometer-correction?gravity=1.050&sampleTemp=25
FAQ
Fragen & Antworten
Wie korrigiere ich einen Spindelwert auf die Temperatur?
Notier dir den Messwert und die Temperatur der Probe und schau auf der Skala nach, auf welche Temperatur deine Spindel kalibriert ist. Trag alle drei Werte in den Rechner ein. Er skaliert den Messwert damit, wie viel dichter Wasser bei der Kalibriertemperatur ist als bei der Probentemperatur, und zeigt dir den korrigierten Extrakt.
Zeigt die Spindel bei warmer Würze zu viel oder zu wenig an?
Zu wenig. Warme Würze ist weniger dicht, die Spindel sinkt tiefer ein. Die Korrektur wird also aufgeschlagen. Ist die Probe kälter als die Kalibriertemperatur, zeigt die Spindel etwas zu viel und die Korrektur wird abgezogen.
Auf welche Temperatur ist meine Bierspindel kalibriert?
Das steht auf der Skala oder der Verpackung. Die meisten Bierspindeln für Hobbybrauer sind heute auf 20 °C kalibriert. Ältere Modelle und viele US-Spindeln nutzen 15 °C oder 60 °F (15,6 °C).
Kann ich heiße Würze spindeln?
Ja, aber der Wert ist deutlich zu niedrig und die Korrektur wird groß: bei 60 °C rund 3,7 °P. Am verlässlichsten ist es, die Probe erst auf etwa Kalibriertemperatur abzukühlen und dann nur den kleinen Rest zu korrigieren.
Wie genau ist die Temperaturkorrektur?
Wenige Grad neben der Kalibriertemperatur ist die Korrektur selbst kleiner als 0,2 °P, kleine Ungenauigkeiten fallen also kaum ins Gewicht. Die Formel beruht auf der Dichte von Wasser. Bei heißen Proben weit weg von der Kalibriertemperatur ist das Ergebnis deshalb eine Schätzung. Darum ist Abkühlen besser, als einen großen Unterschied herauszurechnen.
Muss ich Refraktometer-Werte auch auf die Temperatur korrigieren?
Die meisten Refraktometer haben eine automatische Temperaturkompensation (ATC), und ein paar Tropfen sind in Sekunden auf Raumtemperatur. Diesen Rechner brauchst du dafür also normalerweise nicht. Mit dem Refraktometer-Rechner rechnest du Brix um und korrigierst Messungen nach Gärbeginn.
Einmal rechnen. BrewForge rechnet bei jedem Sud.
Rezepte, Brautag und Gärung an einem Ort, mit diesen Berechnungen eingebaut. Kostenlos für bis zu 20 Sude.